fbpx

Frittata met bimi en gebakken uien

Frittata met bimi

Dit is een eenvoudig recept met ingrediënten die nog over waren in mijn koelkast. In dit geval heb ik bimi gebruikt, maar je kan er bijna alle groente voor gebruiken die je wilt. Ik kies bij een frittata of omelet altijd voor groente die in enkele minuten gaar zijn. Als je hardere groente's hebt, kan je die natuurlijk ook heel goed gebruiken. Het is dan aan te bevelen om ze van te voren goed te garen voordat je ze in de pan doet met de eieren.
Een frittata is heerlijk als ontbijt, maar ook een aanrader voor de lunch! Eventueel met vers gebakken brood of een salade. Het verschil met een omelet is dat een frittata op een lager vuur wordt gemaakt en dikker is dan een omelet.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
Gang: lunch, Ontbijt
Keuken: Italiaans
Trefwoord: frittata
Porties: 2 personen

Equipment

  • Koekenpan
  • Garde
  • Mengkom

Ingrediënten

  • 6 stuks eieren
  • 100 gram bimi
  • 1 stuk (grote) ui
  • 25 gram boter
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwarm de oven op 160 graden. Heb je geen oven dan staat in het recept hoe je de frittata zonder oven kunt maken
  • Snij de bimi zo dun mogelijk
  • Schil de ui, halveer en snij vervolgens in halve manen
  • Snij de knoflook in hele dunne plakjes
  • Smelt de boter in de koekenpan op een medium hittestand
  • Voeg de knoflook en de uien toe aan de pan zodra de boter een klein beetje begint te kleuren en breng op smaak met wat zout en peper
  • Zodra de uien beginnen te kleuren is het tijd om 3/4 van de bimi in de pan te doen en deze ongeveer 2 minuten mee te bakken
  • Klop ondertussen de eieren met zout en peper in de mengkom goed los
  • Gooi het eimengsel in de pan en laat het geheel op een ongeveer 2 minuten mee bakken. Zorg ervoor dat alles (de eieren en de groentes) goed verdeelt zijn over de pan
  • Zodra de bodem een beetje begint te stollen strooi je de overige bimi op de bovenkant van de frittata
  • Doe de pan in de oven en laat het geheel ongeveer 12-15 minunten bakken. Zodra de frittata volledig is gestold om omhoog is gekomen, is je gerecht klaar.
  • Heb je geen oven, of is de pan niet geschikt voor de oven, dan kan je het geheel ook op een laag-medium vuurtje laten stollen met de deksel op de pan. Belangrijk om ook hier te checken of het geel is gestold en de bodem niet is aangebrand (daarom op niet al te hoog vuur zetten!)
  • Zodra de frittata klaar is, kan je het geheel op en snijplank laten glijden. Laat heel even een paar minuten afkoelen en snij in 4 stukken.
  • Eet smakelijk!
Follow by Email
Instagram
Scroll naar top